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今天这款面包里的紫薯馅,属于“低糖低卡”版紫薯馅,它比大部分的紫薯馅都要康健——没有加入淡奶油、黄油等其他高热量配料,只是简单用少量糖和牛奶调味,更少热量更少肩负。
紫薯也可以用红薯、芋头等其他质地类似的食材取代(要凭据实际情形调整牛奶的加入量)。不外紫薯的颜色最漂亮。南瓜这类水分比较大的食材就不适合这样卷了(太稀了)。
(参考分量:6个)
配料
面包配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,细砂糖20克,干酵母(耐高糖)3克,奶粉6克,盐2.5克,鸡蛋(全蛋液)15克,水80克,黄油15克
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紫薯馅:紫薯(去皮)120克,细砂糖25克,牛奶20克
外面装饰:全蛋液适量,杏仁片适量
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